Bonsoir et bonne découverte des mangas !
Je n'ai pas réponse à tout mais voici mes définitions des termes que tu mentionnes. Ces termes font référence à différentes catégories de lectorat.
Shonen : Mangas destinés aux jeunes garçons. Les protagonistes sont le plus souvent des adolescents et les thèmes abordés sont généralement le dépassement de soi, l'amitié, etc... Les manges de "baston"/action, les mangas de sport, par exemple (
Naruto, Dragon Ball).
Shojo : Mangas destinés aux jeunes filles. Grosso modo, il s'agit surtout des romances. Encore une fois, les protagonistes sont le plus souvent au lycée. On y inclut également les mangas de Magical girls (ex,
Sailor Moon).
Seinen : Mangas destinés aux adultes "mâles". Les thèmes abordés sont plus matures, les personnages sont également plus vieux en général, en âge de travailler par exemple. Le scénario est mieux ficelé, plus réfléchi. On y trouve aussi des mangas d'horreur ou de science-fiction. (
Akira)
Josei : Mangas destinés aux adultes "femelles". Le pendant féminin du Seinen, qui met souvent en avant des relations matures. On pourrait pratiquement le résumer aux mangas érotiques plus "hardcore" que ceux destinés aux jeune filles.
Du moins, il s'agit de mon interprétation. J'avoue être parfois perplexe devant ce qui est considéré comme Josei ou non.
Exceptions : Les termes en Y que tu as dû voir sont certainement
Yuri et
Yaoi. Contrairement aux catégories précédentes, ils ne représentent pas le lectorat visé mais le contenu du manga. Tu remarqueras que ces deux catégories (ainsi que les
Josei) sont souvent mises à part ou exposées en hauteur.
Yuri : Mangas figurant une/des relation/s homosexuelle/s entre femmes.
Yaoi : Mangas figurant une/des relation/s homosexuelle/s entre hommes.
NB : Les définitions de ces catégories sont datées et il n'y a aucune raison de s'arrêter au genre auquel le manga est censé s'adresser. Il y a des pépites partout.
NB 2 : Qui choisit à quelle catégorie appartient un manga ? Il s'agit des magasines de prépublication (qui publient chaque semaine ou chaque mois un chapitre de tous les mangas en cours pour lesquels ils ont les droits). Leur ligne éditoriale se résume à une des catégories citées plus haut. De fait, lorsque vient la publication en France, les éditeurs partent du principe que si le manga était publié dans le
Shonen Jump (par exemple), il s'agira très certainement d'un
Shonen.
Voilà ce que je peux en dire sans me lancer dans la rédaction d'un pavé. J'ai hâte de lire les autres réponses des lecteurs mangas de Booknode ; ce sujet a le potentiel d'être très instructif.
Si tu as d'autres questions, n'hésite surtout pas.